以景芝酒为例来说,景芝酒业位于“山东三大古镇”之一的景芝镇,水井坊43度,作为酿酒重镇,迄今已有5000年酿酒文明。景酒人千百年来恪守“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”二十一字传世酒经,水井坊,景芝酒传统酿造技艺被列入山东省---非物质文化遗产。
---调查发现,塑料桶装白酒已经在各大超市的酒类柜台中占据了一席之地,不少品牌也纷纷推出“大桶装”。相比同一种酒的玻璃瓶包装,塑料桶包装的价格要便宜不少,因此卖得---。
这几年,超市里冒出了很多塑料桶装的白酒。近日,有人士---,塑料桶装白酒买回家后,尽量换成玻璃瓶存放,以免出现安全---。
水是酒的主要成分之一,水质的好坏直接影响着酒的,所谓“水是酒之血”说的就是这个道理。在白酒生产过程中,除了冷却用水和锅炉用水之外,酿造用水和降度用水对水的要求高,与终进入消费者口中的酒接触也为密切。酿造用水中所含的各种成分,均与有益微生物的生长、酶的形成和作用,以及醅或醪的发酵直至成品酒的密切相关。水质---会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长---等状况,水井坊典藏,影响呈香物质的形成,还会造成白酒口味上的涩苦,出现异臭、变色、沉淀等现象。
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