蒸馏酒是---浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
用特的制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，剑南春瓶，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精（---）较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。
色泽：新酒无色透明或者略带黄色，剑南春97年，年份越久的酒黄色就越明显。要注意的是太黄不行，有的商家会在酒中添加色素假和冒老酒，蒙---消费者。
香气：
品味：
感官评语：微黄透明、酱香---、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香---。
品评要点：
1、色泽上，微黄透明。
2、香气，酱香---，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香。
3、空杯留香---，且香气幽雅舒适（反之则香气---性差、空杯酸味---酒质差。)
剑南春-呼市智路商贸-剑南春珍藏级由内蒙古智路商贸有限公司提供。内蒙古智路商贸有限公司（nmgzlsm.tz1288.com）位于内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区腾飞路新华联雅园10号楼101。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前智路商贸在白酒中享有---的声誉。智路商贸取得商盟，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。智路商贸全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
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