酒文化既是一种社会文化，也是一种---文化。自古古代君主、名臣、武将、文人多爱酒，很多的故事都与酒分不开，婚宴金剑南，少了酒，感觉就好像少了灵的魂一般。
酒能立国兴邦，酒能助力王侯将相者建勋立业，酒能使---家做出英明的决策，为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种---文化。
感官评语：无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。
品评要点：
1、闻香以醇香为主，即以乙的酸乙的酯为主，---的乙的酯为辅的复合香气。
2、入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉。
3、诸味协调，金剑南白酒，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，金剑南，诸味浑然一体。
白酒属于蒸馏酒，高温蒸馏之后，金剑南38度，酒体应该是澄清、透彻的，白酒以清亮透明、无悬浮物、无沉淀者为佳。如果看上去浑浊，那么酒体肯定是出现了缺陷。
老酒在陈年老化过程中由于酯化作用，会产生亚油酸---、油酸---和棕榈酸---的混合物，温度降低时，这些物质在酒中的溶解度降低，会析出的白色结晶，当温度升高，沉淀物便会消失。此类沉淀并非变质，不影响饮用。
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