白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有少量的钠、铜、锌，几乎不含---和钙、磷、铁等，赤峰金剑南，所含有的仅是水和---（酒精）。传统认为白酒有活的血通的脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进---循环，---胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及---有利。
白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，金剑南白酒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，金剑南多少钱，御寒气，醒脾温中，行药势；痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
白酒中的苦味，常常是过量的高的级醇、---和少量的单宁，较多的糠的醛和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0.005%)；无机金属离子(如mg、ca、nh3等盐类)；酪醇、色醇、正丙的醇；正丁的醇；异丁的醇(苦)；异戊的醇；2-3-丁的二醇；β—---；糠的醛；2—乙的基缩醛；丙---醛及某些酯类物质。
感官评语：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。
品评要点：
1、香气浓郁，酒香、药香协调、舒适。
2、入口---，婚宴金剑南，有根霉产生的特殊味。
3、后味长，稍带有---及------的复合香味，后味稍有苦味。也因---的味道而被人喜爱，在国内也很着很广的消费群体。
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